La provincia presentó una iniciativa para regular la venta de carne en carnicerías, buscando reducir la incidencia del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH). La medida fue compartida en un webinario organizado por el Instituto Nacional de Alimentos.

En el marco de la lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), la Secretaría de Salud del Chubut participó de un encuentro virtual organizado por el Instituto Nacional de Alimentos (INAL), donde expuso su propuesta para regular la venta de carne en carnicerías a nivel municipal. La iniciativa busca establecer un modelo de ordenanza que promueva prácticas seguras en el manejo de carne, con el objetivo de reducir la prevalencia de esta enfermedad, especialmente en los sectores más vulnerables.

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Durante el webinario, el jefe del Departamento de Bromatología de la Dirección Provincial Una Salud, Diego Saban, destacó la importancia de la articulación entre la Provincia y los municipios para implementar acciones preventivas. «La regulación de las carnicerías es esencial en la cadena productiva, ya que es un punto crítico donde se puede evitar la proliferación de la bacteria causante del SUH», señaló Saban. La propuesta fue bien recibida por otras provincias y áreas de Fiscalización y Bromatología de distintos municipios.

La concejal de Rada Tilly, Gimena Cutini, también participó del encuentro y compartió la experiencia de su localidad en la implementación de una ordenanza similar. “Rada Tilly fue pionera en incluir en su agenda política medidas para la prevención del SUH, y los resultados han sido positivos en términos de conciencia y control”, subrayó.

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El evento, que contó con la presencia de representantes de varias provincias, se enmarcó en el Día Nacional de la Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico, conmemorado el 19 de agosto. Durante la jornada, se insistió en la necesidad de aplicar las cinco claves de la inocuidad alimentaria para prevenir la enfermedad: lavarse las manos antes de cocinar, lavar correctamente frutas y verduras, cocinar bien la carne, separar alimentos crudos de cocidos y asegurar el consumo de agua potable.

Finalmente, desde la Secretaría de Salud de Chubut se reiteró la importancia de estas medidas en los hogares y en los comercios, resaltando que la prevención es clave para reducir los casos de SUH en toda la región.