El área de Bromatología de la Municipalidad de Trelew culminó con éxito una nueva edición del curso de manipulación de alimentos, en el que 40 personas obtuvieron su certificación nacional. El ciclo de capacitaciones forma parte de un programa de formación gratuita para el rubro alimenticio.

El programa de formación impulsado por el área de Bromatología de la Municipalidad de Trelew concluyó una nueva edición del curso de manipulación de alimentos, con la participación de 40 personas. Los asistentes accederán a una certificación nacional que les permitirá tramitar y/o renovar su libreta sanitaria, requisito fundamental para quienes trabajan en el sector alimenticio.

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Rosa Rivera, capacitadora del curso, destacó que «participaron personas que trabajan en diferentes rubros vinculados con alimentos y que están buscando empleo». El temario abordado incluyó las «cinco claves de la inocuidad», un conjunto de buenas prácticas esenciales para garantizar la seguridad alimentaria: mantener la limpieza personal y de las instalaciones, separar alimentos crudos y cocinados, usar agua y materias primas seguras, evitar la contaminación cruzada, y garantizar una adecuada cocción y conservación de los alimentos.

Además de las claves para la inocuidad, Rivera explicó que los participantes aprendieron sobre los diferentes tipos de contaminación que pueden afectar a los alimentos, como la contaminación física, química y biológica, y las medidas preventivas para evitarlas. También se abordaron las Buenas Prácticas de Manufactura, centradas en aspectos como la correcta manipulación de la materia prima, la higiene en el establecimiento, el control de plagas y las etapas de elaboración, venta y distribución.

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Las capacitaciones continuarán con nuevas fechas entre el 19 y el 21 de agosto. A partir de septiembre, se sumarán cursos específicos dirigidos a rubros como el gastronómico, deliveries y transporte de productos alimenticios, con el objetivo de seguir ampliando las herramientas para el manejo seguro de alimentos en la región.