Según el índice IPOD de CAME, el consumidor pagó tres veces más que lo que recibió el productor, con los precios de frutas y hortalizas mostrando las mayores diferencias.

En julio, los precios de los agroalimentos en Argentina mostraron una disparidad significativa entre lo que cobraron los productores y lo que pagaron los consumidores en los puntos de venta. Según el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD), elaborado por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), los precios se multiplicaron 3,1 veces del campo a la góndola.

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Esto significa que, por cada $1 recibido por el productor, el consumidor abonó $3,1 en promedio, lo que evidencia una brecha considerable en la cadena de valor de los productos agroalimentarios. No obstante, la participación del productor en el precio final creció un 14,8% respecto a junio, alcanzando el 35,7%, el valor más alto desde diciembre de 2022.

El informe de CAME destaca que la mayor participación en el precio final la obtuvieron los productores de brócoli, con un 60,8%, mientras que los productores de limón fueron los más afectados, recibiendo apenas un 7,1% del precio que paga el consumidor. Este comportamiento, según CAME, se debe en parte a una caída en la demanda de entre un 30% y un 40% provocada por la disminución del poder adquisitivo y la falta de convalidación de precios por parte del consumidor.

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Además, factores como las heladas y el frío extremo que afectaron la producción agrícola en todo el país, sumados al aumento en los costos de insumos dolarizados, transporte, logística y salarios, contribuyeron a este incremento en los precios finales. El IPOD frutihortícola, que incluye 19 frutas y hortalizas, mostró una multiplicación de precios de 3,6 veces, mientras que el IPOD ganadero, compuesto por 5 productos y subproductos de origen animal, reflejó que el consumidor pagó 2,9 veces más que lo recibido por el productor.

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